Todo el mundo sabe la importancia de comer sano. Entre los muchos beneficios, se ha demostrado que comer una dieta rica en frutas y verduras frescas reduce la presión arterial, ayuda con los problemas digestivos y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. ¿Pero sabías que comer alimentos de temporada también es importante?
Primero, ¿qué significa comida de temporada? La comida de temporada se refiere a la estación o época del año en la que una fruta o verdura está en su mejor momento, es decir, más nutritiva y sabrosa. Con algunas excepciones, esto suele ocurrir cuando se cosecha el alimento.
Otro término que se escucha a menudo en relación con la alimentación estacional es dieta estacional. ¿Qué es una dieta estacional, preguntas? Una dieta estacional es una dieta cambiante en la que se comen los alimentos que están actualmente en temporada. Los alimentos disponibles no sólo dependen de si estás ubicado en el hemisferio sur o norte, sino que también pueden variar de un país a otro.
¿Por qué deberías comer alimentos de temporada?
En la mayoría de los casos, comer alimentos de temporada es más barato que comer productos fuera de temporada, según la oferta y la demanda. Es más, comer productos de temporada es más fresco y sabroso y también puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero resultantes del transporte y la producción de alimentos.
Sin embargo, cuando se trata de nuestra salud, quizás la mayor ventaja de llevar una dieta estacional es que las frutas y verduras disponibles están en su punto máximo nutricional.
¿Cuáles son los alimentos de temporada para el invierno?
Durante el invierno, es fácil pensar que nada podría crecer durante los meses fríos y oscuros. Sin embargo, te sorprenderías.
Entre las frutas y verduras de temporada de invierno, encontrará batatas, remolachas, peras (varias variedades), col rizada, berros, coles de Bruselas, nabos, arándanos, chirivías, repollo, manzanas Bramley, champiñones, cebollas, zanahorias y granadas.
¿Cuáles son los alimentos de temporada para la primavera?
Entre las frutas y verduras de temporada en primavera se encuentran la coliflor, la alcachofa, la col, el apio nabo, el puerro, el colinabo, el limón, el pomelo, la naranja y el ruibarbo. Al igual que en invierno, también podrás encontrar nabos, coles de Bruselas, granadas, manzanas Bramley y batatas.
¿Cuáles son los alimentos de temporada para el verano?
Entre las frutas y verduras de temporada disponibles durante el verano, encontrarás espárragos, berenjenas, fresas, melocotones, higos, remolachas, pimientos morrones, guindillas, rábanos, rúcula, cebolletas, patatas, tomates, guisantes, calabacines, habas, y ruibarbo.
¿Cuáles son los alimentos de temporada para el otoño?
Durante el otoño, puedes encontrar calabaza, brócoli, zanahoria, calabaza, ciruelas, moras, champiñones, arándanos, manzanas (varias variedades), berros, lechuga iceberg, clementinas, boniato, membrillo, puerro, col rizada, chirivía y coles de Bruselas. .
Obtener la mayor nutrición de sus alimentos
Si bien comer alimentos de temporada es más nutritivo, desafortunadamente, como comparte una fuente , debido al agotamiento del suelo, muchos cultivos eran mucho más ricos en vitaminas y minerales hace unas décadas que hoy.
Aquí es donde entra en juego la importancia de la microbiota (también conocida como flora intestinal). Todos los microorganismos de su cuerpo, incluidas bacterias, levaduras, hongos, virus y parásitos, forman su microbiota. Las bacterias intestinales son responsables de diversos procesos, entre ellos ayudar en la digestión de los alimentos, absorber nutrientes y producir vitaminas y otras sustancias importantes.
Muchos aspectos de la vida moderna afectan nuestras bacterias o flora intestinal, incluido el consumo de alimentos procesados y con alto contenido de azúcar. En combinación con el consumo de alimentos de temporada y alimentos prebióticos, como espárragos, avena, puerros, alcachofas de Jerusalén, ajo, cebolla y plátanos, tomar un complemento alimenticio probiótico todos los días es una excelente manera de restaurar o mantener la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes y Apoya tu flora intestinal y tu salud en general.
Puede obtener más información sobre los probióticos en nuestro Laboratorio de aprendizaje .
